Gỏi Cuốn Tôm Thịt Chuẩn Vị Nam Bộ Với Tương Chấm Béo Ngậy
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng với sự kết hợp của tôm tươi, thịt luộc và rau sống. Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần tương chấm nước cốt dừa đậm đà, béo bùi cực kỳ hấp dẫn cho cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị30 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- tôm tươi300 g
- Thịt ba chỉ heo300 g
- Bún tươi500 g
- Bánh tráng cuốn1 xấp
- Dưa leo2 trái
- Rau thơm, xà lách, hẹ200 g
- Tương hột xay mịn220 g
- Nước cốt dừa480 ml
- Bột bắp2 muỗng canh
- tỏi ớt băm2 muỗng canh
- Đậu phộng rang giã nhỏ50 g
- Đường2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế và luộc tôm thịt: Thịt heo rửa sạch, luộc chín với một chút muối và hành tím để khử mùi. Tôm rửa sạch, hấp với một ít nước và muối để giữ độ ngọt tự nhiên. Sau khi chín, lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen và chẻ đôi theo chiều dọc. Thịt heo để nguội rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
02
Chuẩn bị rau củ: Xà lách, rau thơm và hẹ nhặt sạch, rửa với nước muối loãng rồi để thật ráo nước. Dưa leo rửa sạch, cắt thành những thanh dài mỏng để dễ cuốn.
03
Chế biến tương chấm: Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi và ớt băm với chút dầu ăn. Cho tương hột đã xay mịn vào, thêm 480ml nước cốt dừa và đường cát. Khuấy đều và đun sôi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Từ từ rót bột bắp đã pha loãng vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi tương đạt độ sệt vừa ý thì tắt bếp.
04
