Bánh xèo tôm thịt giòn rụm
Bánh xèo tôm thịt có lớp vỏ mỏng, vàng giòn, thơm nhẹ mùi bia và bột nghệ. Nhân tôm, thịt, đậu xanh và giá ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt rất cuốn.
Khẩu phần---
Chuẩn bị30 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- tôm tươi300 g
- thịt ba chỉ300 g
- bột bánh xèo pha sẵn400 g
- bột chiên giòn75 g
- bia330 ml
- nước lọc500 ml
- đậu xanh nguyên hạt200 g
- giá đỗ300 g
- rau sống ăn kèm1 rổ
- dưa leo2 quả
- bột nghệ1 muỗng cà phê
- dầu ăn4 muỗng canh
- nước mắm chua ngọt1 chén
Các bước thực hiện
01
Cho bột bánh xèo pha sẵn, bột chiên giòn, bia và nước lọc vào tô lớn, khuấy đến khi bột mịn. Thêm bột nghệ nếu muốn màu bánh vàng đẹp, sau đó để bột nghỉ khoảng 15 phút.
02
Đậu xanh đã ngâm mềm đem nấu chín tới. Tôm làm sạch, thịt ba chỉ hoặc thịt nạc thái mỏng, ướp nhẹ với hạt nêm, tiêu rồi xào sơ cho chín và săn lại.
03
Làm nóng chảo, phết một lớp dầu mỏng. Múc bột vào, nghiêng chảo để bột dàn thật mỏng, đậy nắp khoảng 2 phút cho mặt bánh chín và rìa bánh bắt đầu giòn.
04
Cho tôm, thịt, đậu xanh và giá vào một nửa mặt bánh. Tiếp tục chiên đến khi vỏ bánh vàng giòn, gấp đôi bánh lại rồi lấy ra đĩa.
