Cơm Tấm Sườn Bì Chả Sài Gòn Chuẩn Vị
Khám phá bí quyết thực hiện món cơm tấm sườn bì chả trứ danh với miếng sườn nướng đậm đà, chả trứng béo ngậy và bì heo dai giòn. Đây là thực đơn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình cuối tuần thêm phần đặc sắc và hấp dẫn.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị40 Phút
Nấu50 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- Gạo tấm300 g
- sườn cốt lết500 g
- Chả trứng200 g
- bì heo trộn thính150 g
- Canh cải thìa nấu tôm và cá viên1 tô
- Bưởi hồng1 quả
- Hành lá30 g
- Nước mắm3 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Gạo tấm vo sạch, cho vào nồi nấu với lượng nước vừa đủ để hạt cơm chín tới, tơi xốp mà không bị nát. Sau khi cơm chín, xới nhẹ tay để hạt cơm không bị gãy.
02
Sườn cốt lết rửa sạch, thấm khô rồi ướp cùng hành tỏi băm, nước mắm, mật ong và một ít dầu ăn trong ít nhất 30 phút. Nướng sườn trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu cho đến khi vàng đều hai mặt và tỏa mùi thơm.
03
Trộn đều thịt băm, trứng gà, mộc nhĩ, bún tàu và gia vị. Đem hỗn hợp hấp cách thủy khoảng 20-25 phút. Khi chả gần chín, phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt để tạo màu vàng óng đẹp mắt rồi hấp thêm 5 phút.
