Mì Quảng gà thịt heo đậm đà chuẩn vị miền Trung
Mì Quảng gà thịt heo có nước lèo thơm ngọt từ nước dừa, thịt mềm thấm gia vị và phần topping giòn bùi hấp dẫn. Món ăn dùng kèm rau sống, chanh, ớt và bánh tráng nướng, rất hợp cho bữa sáng hoặc bữa cuối tuần đổi vị.
Khẩu phần---
Chuẩn bị25 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- gà nạc900 g
- thịt ba chỉ100 g
- mì Quảng1 gói
- nước dừa330 ml
- hành tím4 củ
- Tỏi4 tép
- nước mắm2 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- bột ớt màu1 muỗng cà phê
- tiêu xay1 muỗng cà phê
- dầu ăn2 muỗng canh
- rau sống300 g
- đậu phộng rang50 g
- Bánh tráng nướng2 cái
- chanh2 quả
- ớt2 trái
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch thịt gà và thịt ba chỉ với muối, xả lại rồi để ráo. Cho thịt vào nồi cùng nước dừa và thêm nước lọc nếu cần để xâm xấp mặt thịt, đun lửa vừa đến khi gà vừa chín. Vớt gà ra, chặt miếng vừa ăn và xé một phần nhỏ thành sợi. Ướp gà với nước mắm, đường, hạt nêm, ớt màu, tiêu, hành tím và tỏi đập dập trong khoảng 30 phút cho thấm.
02
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho gà đã ướp vào xào đến khi săn lại và dậy mùi. Nêm lại phần nước lèo trong nồi cho vừa ăn, sau đó vớt thịt ba chỉ ra thái lát mỏng. Trụng mì Quảng cho nóng, cho vào tô, xếp gà, thịt ba chỉ, chan lượng nước lèo vừa đủ. Rắc hành ngò, đậu phộng rang, hành phi và tiêu lên trên, dùng kèm rau sống, chanh, ớt và bánh tráng nướng.
