Phở gà thơm ngọt nước dùng, dễ nấu tại nhà
Phở gà nóng hổi với nước dùng trong, thơm mùi quế hồi và vị ngọt tự nhiên từ gà. Công thức này phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa chính nhẹ nhàng, dễ nấu nhưng vẫn đậm vị như ngoài hàng.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- gà vàng nhỏ1 con
- bánh phở tươi hoặc khô600 g
- hành tây1 củ
- hành lá4 nhánh
- ớt sừng1 trái
- gia vị nấu phở1 gói
- rượu nấu ăn2 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng canh
- muối1 muỗng cà phê
- nước mắm2 muỗng canh
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- rau ăn kèm phở300 g
- tương đen và tương ớt ăn phở4 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Rửa gà với rượu nấu ăn và một ít muối để khử mùi, sau đó xả lại cho sạch. Cho gà vào nồi cùng gia vị nấu phở và 1/2 củ hành tây, đổ nước ngập gà rồi đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt kỹ, hạ lửa nhỏ và hầm 30-40 phút đến khi gà chín mềm.
02
Vớt gà ra để nguội bớt. Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn và gia vị vụn, sau đó đun sôi lại. Nêm hạt nêm, muối và nước mắm cho vừa khẩu vị; tiếp tục hớt bọt nếu có rồi giữ nước dùng ở lửa liu riu.
03
Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc xé thịt nếu muốn ăn tiện hơn. Thái mỏng 1/2 củ hành tây còn lại, cắt nhỏ hành lá và ớt. Nếu dùng bánh phở khô, luộc theo hướng dẫn trên bao bì rồi xả nhanh qua nước nóng để sợi phở tơi.
