Canh chua rau muống nấu tôm thanh mát
Canh chua rau muống nấu tôm có vị chua dịu từ me, ngọt tự nhiên từ tôm và cà chua, rất hợp cho bữa cơm gia đình. Món canh đơn giản, nấu nhanh nhưng vẫn thơm ngon, dễ ăn trong những ngày cần một món nước nhẹ bụng.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu12 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- tôm200 g
- rau muống1 bó
- cà chua2 quả
- hành tím2 củ
- vắt me1 vắt
- nước lọc800 ml
- nước mắm1.5 muỗng canh
- đường1 muỗng cà phê
- muối0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Rau muống nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, giã hoặc băm thô với hành tím và một ít muối. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ngâm vắt me với khoảng 100 ml nước nóng, dằm cho tan rồi lọc lấy nước cốt.
02
Đun sôi khoảng 800 ml nước, cho cà chua, nước cốt me và tôm vào nấu đến khi tôm chín, hớt bọt để nước canh trong. Thêm rau muống, nêm nước mắm, đường và muối cho vị chua ngọt mặn hài hòa. Nấu thêm 1-2 phút đến khi rau vừa chín xanh thì tắt bếp, dùng nóng.
Mẹo nấu ăn
Không nấu rau muống quá lâu vì rau dễ bị mềm và sẫm màu. Có thể thay vắt me bằng nước cốt me hoặc me chín, gia giảm lượng me tùy độ chua mong muốn. Nếu thích thơm hơn, thêm rau om, ngò gai hoặc vài lát ớt khi tắt bếp.
