Canh chua cá rô phi bông súng thanh mát
Canh chua cá rô phi bông súng có vị chua dịu từ me, khế và thơm, nước canh trong ngọt tự nhiên. Cọng bông súng giòn nhẹ, cá mềm thơm, rất hợp dùng trong bữa cơm gia đình ngày nóng.
Khẩu phần---
Chuẩn bị15 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- cá rô phi500 g
- bông súng200 g
- thơm150 g
- cà chua1 trái
- khế1 trái
- vắt me30 g
- nước lọc1000 ml
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- nước mắm2 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- ớt2 trái
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: bông súng tước bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Thơm cắt lát mỏng, cà chua bổ múi cau, khế rửa sạch và cắt lát. Me dằm với một ít nước nóng, lọc lấy nước cốt.
02
Cá rô phi làm sạch, để ráo rồi ướp với hạt nêm khoảng 10 phút. Đun sôi 1 lít nước, cho thơm, cà chua và khế vào nấu 3-5 phút cho ra vị chua ngọt. Thả cá vào, hớt bọt để nước canh trong, thêm nước cốt me, nước mắm, đường và ớt. Khi cá chín, nêm lại vừa ăn, cho bông súng vào đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay để giữ độ giòn.
Mẹo nấu ăn
Không nên nấu bông súng quá lâu vì cọng sẽ mềm và mất độ giòn. Nếu thích vị chua đậm hơn, tăng lượng nước cốt me hoặc dùng thêm khế chua. Có thể thay cá rô phi bằng cá rô đồng, cá lóc hoặc cá diêu hồng tùy khẩu vị.
