Canh chua đầu cá hồi thơm ngon dễ nấu
Canh chua đầu cá hồi có vị chua thanh của me, ngọt dịu từ cá và rau ăn giòn mát. Món canh nóng hổi, thơm sả tỏi, rất hợp dùng trong bữa cơm gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị15 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- đầu cá hồi2 cái
- me50 g
- bạc hà200 g
- cà chua2 quả
- giá150 g
- sả2 cây
- Tỏi3 tép
- dầu ăn1 muỗng canh
- nước trà240 ml
- nước lọc1500 ml
- nước mắm2 muỗng canh
- đường1.5 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- Muối0.5 muỗng cà phê
- ngò gai20 g
- rau quế20 g
- ớt1 trái
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch đầu cá hồi, chặt miếng vừa ăn. Có thể xát nhẹ với muối rồi rửa lại để giảm mùi tanh, sau đó để ráo.
02
Đun sôi một nồi nước, thêm nước trà vào rồi chần cá hồi trong 1-2 phút. Vớt cá ra, rửa nhẹ bằng nước nóng nếu cần và để ráo.
03
Đun nóng dầu ăn trong nồi khác, cho tỏi và sả đập dập vào phi trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm.
04
Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Múc một ít nước nóng ra chén, dầm me rồi lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt và xác.
