Tim gà kho tiêu đậm đà, mềm thơm
Tim gà kho tiêu là món mặn đưa cơm với vị mặn ngọt hài hòa, thơm nồng tiêu và gừng. Tim được xào nhanh rồi kho thấm gia vị nên vẫn mềm, không bị dai, rất hợp cho bữa cơm gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị10 Phút
Nấu15 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- tim gà250 g
- hành khô2 củ
- gừng tươi10 g
- nước mắm2 muỗng canh
- đường nâu2 muỗng cà phê
- bột canh1 muỗng cà phê
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- bột ớt0.3 muỗng cà phê
- dầu ăn1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Cho đường nâu và 1 muỗng canh nước vào nồi nhỏ, đun lửa vừa đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián nhạt. Lắc nhẹ nồi, không khuấy mạnh để nước màu không bị lại đường.
02
Tim gà bổ đôi, loại bỏ phần máu đông bên trong rồi rửa với nước muối loãng. Xả lại nước sạch, để ráo hoặc thấm khô để khi xào không bị ra nhiều nước.
03
Làm nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi kho, cho hành khô băm và một nửa lượng gừng vào phi thơm trên lửa vừa.
04
Cho tim gà vào xào trên lửa lớn 2-3 phút đến khi tim săn lại. Thêm nước mắm và đảo đều để tim thấm mùi thơm.
