Canh chua nấm kim châm thanh mát, dễ nấu
Canh chua nấm kim châm là món canh dân dã, có vị chua dịu từ me, ngọt thanh từ thơm và cà chua, rất hợp cho bữa cơm gia đình. Cách nấu đơn giản, ít dầu mỡ nhưng vẫn đậm đà và dễ ăn, especially trong những ngày nóng.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- nấm kim châm300 g
- bạc hà150 g
- cà chua3 trái
- thơm0.3 trái
- đầu hành lá2 nhánh
- rau ngổ10 g
- me10 g
- nước lọc1300 ml
- dầu ăn2 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- nước mắm3 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, tách nhẹ cho tơi rồi rửa nhanh với nước muối loãng, để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt miếng vừa ăn. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, thái xéo mỏng. Đầu hành lá thái nhỏ, rau ngổ rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.
02
Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho đầu hành lá vào phi thơm. Thêm cà chua và thơm, đảo đều trên lửa vừa. Nêm hạt nêm, đường và 2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào đến khi cà chua hơi mềm và ra màu đẹp.
03
Cho 1,3 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Hòa me với ít nước ấm, lọc lấy nước cốt rồi cho vào nồi cùng bạc hà. Nấu thêm vài phút đến khi bạc hà vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
