Canh Cải Chua Nấu Giò Sống Thanh Mát, Đậm Đà
Canh cải chua nấu giò sống là món canh quen thuộc, có vị chua dịu, nước dùng thanh và viên giò mềm thơm. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay một món canh nóng hổi giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- thịt giò sống100 g
- cải chua200 g
- cà chua1 trái
- rau ngổ20 g
- Tỏi0.5 củ
- dầu ăn2 muỗng canh
- ớt sừng1 trái
Các bước thực hiện
01
Làm nóng nồi với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng nhạt và dậy mùi thì vớt ra để riêng. Giữ lại phần dầu thơm trong nồi, cho cà chua bổ múi cau vào xào 2-3 phút đến khi cà chua hơi mềm và ra màu.
02
Thêm khoảng 700-800 ml nước vào nồi và đun sôi. Dùng muỗng múc từng phần giò sống thả vào nồi, nấu đến khi các viên giò nổi lên thì cho cải chua vào. Đun sôi lại, hớt bọt cho nước canh trong rồi nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho rau ngổ vào, tắt bếp, múc ra tô và rắc tỏi phi cùng vài lát ớt sừng lên trên để món canh thơm và đẹp mắt hơn.
Mẹo nấu ăn
Nếu cải chua quá mặn hoặc quá chua, nên rửa nhanh rồi vắt ráo trước khi nấu. Có thể thay giò sống bằng thịt heo xay quết dẻo, nhưng viên giò sống sẽ cho độ dai ngon hơn. Món canh ngon nhất khi dùng nóng và nên bảo quản trong ngăn mát tối đa 1 ngày.
