Canh Chua Cá Sơn Thóc Đậm Đà, Thanh Mát
Canh chua cá sơn thóc có vị chua dịu của me, ngọt thanh từ cá và rau củ, rất hợp cho bữa cơm gia đình. Công thức dễ nấu, nước canh trong, thơm mùi rau ngổ và hành lá, ăn với cơm trắng hay bún đều ngon.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- cá sơn thóc700 g
- bạc hà100 g
- đậu bắp100 g
- giá100 g
- cà chua2 quả
- thơm150 g
- me30 g
- hành lá3 cọng
- rau ngổ20 g
- dầu ăn1 muỗng canh
- nước mắm2 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng canh
- nước lọc1500 ml
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: cá sơn thóc làm sạch, rửa kỹ rồi để ráo. Cà chua bổ múi cau, thơm cắt miếng vừa ăn. Bạc hà gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt xéo. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Giá rửa nhanh để ráo. Hành lá cắt riêng phần đầu hành và phần lá; rau ngổ rửa sạch, cắt khúc.
02
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm đầu hành. Cho cà chua và thơm vào xào 1-2 phút đến khi dậy mùi. Nêm hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và đường, đảo đều rồi đổ 1,5 lít nước vào nồi.
03
Khi nước sôi mạnh, cho cá vào nấu trên lửa vừa đến khi cá chín. Thêm me vào, dầm nhẹ để ra vị chua rồi lọc bỏ xác nếu dùng me vắt. Tiếp tục cho bạc hà và đậu bắp vào, nấu đến khi rau vừa chín và nước canh sôi trở lại.
