Cá Khế Kho Tộ Đậm Đà Thấm Vị
Cá khế kho tộ là món mặn dân dã với thịt cá săn chắc, thấm nước mắm, tỏi và chút cay nhẹ rất bắt cơm. Cách kho 2 lần lửa giúp cá mềm vừa phải, lên màu đẹp mà vẫn giữ nguyên miếng.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu70 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- cá khế600 g
- Tỏi1 củ
- nước mắm120 ml
- dầu hào Maggi2 muỗng canh
- bột nêm1 muỗng canh
- mì chính1 muỗng cà phê
- đường3 muỗng canh
- bột ớt1 muỗng cà phê
- ớt trái5 quả
- tiêu xay1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Làm sạch cá khế, rửa kỹ để khử mùi tanh rồi để thật ráo nước. Có thể thấm khô nhẹ bằng khăn giấy để cá săn hơn khi kho.
02
Giã hoặc băm nhuyễn tỏi. Làm nóng nồi đất hoặc nồi dày, cho chút dầu ăn rồi phi tỏi đến khi dậy mùi thơm. Xếp cá vào nồi.
03
Pha hỗn hợp ướp gồm nước mắm, bột nêm, mì chính, đường, ớt bột, ớt trái và dầu hào. Rưới đều lên cá, để thấm khoảng 15 phút.
04
Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi sôi lần đầu. Thêm 1 muỗng canh đường, sau đó nghiêng nồi hoặc múc nước kho chan nhẹ lên mặt cá để cá thấm đều, tránh đảo mạnh làm nát cá.
05
