Cá Mú Kho Tộ Đậm Đà Đưa Cơm
Cá mú kho tộ là món ăn quen thuộc với thịt cá săn chắc, thấm nước mắm, chút ngọt hài hòa và hương gừng hành rất dậy mùi. Công thức này giúp cá lên màu đẹp, nước kho sánh nhẹ, cực hợp dùng cùng cơm nóng và rau luộc.
Khẩu phần---
Chuẩn bị15 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- cá mú đen600 g
- hành tím15 g
- gừng cắt sợi5 g
- hành lá1 cây
- ớt sừng1 trái
- nước mắm ngon55 g
- đường55 g
- dầu ăn55 g
- tiêu2 g
Các bước thực hiện
01
Rửa cá mú với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó xả lại bằng nước sạch rồi để thật ráo. Nếu miếng cá lớn, có thể thấm khô bằng khăn giấy để cá dễ thấm gia vị hơn.
02
Cho cá vào tô cùng nước mắm, phần đường dùng để ướp, tiêu, hành tím và gừng cắt sợi. Trộn nhẹ tay để gia vị bám đều quanh miếng cá, sau đó ướp từ 30 đến 60 phút.
03
Làm nóng nồi đất, cho dầu ăn và một phần đường vào thắng đến khi chuyển màu vàng cánh gián thì hạ lửa ngay. Thêm ít hành tím đập dập hoặc cắt lát vào phi thơm, rồi nhẹ nhàng xếp cá đã ướp vào nồi.
04
