
Làm nóng lò ở 180°C. Cà chua rửa sạch, bổ đôi hoặc bổ tư, bỏ bớt hạt và phần ruột để bánh không bị ướt, sau đó cắt hạt lựu nhỏ.


Lá húng quế rửa sạch, thấm thật khô rồi thái sợi mảnh. Tỏi bóc vỏ, đập dập nhẹ hoặc băm thật nhuyễn nếu muốn vị tỏi rõ hơn.


Xếp các lát bánh mì lên khay nướng. Phết dầu ô liu đều lên mặt bánh, chà nhẹ tỏi lên từng lát, sau đó rắc một ít muối tiêu để tạo vị nền.


Rải húng quế và cà chua cắt hạt lựu lên mặt bánh. Đặt khay ở rãnh giữa lò, nướng khoảng 12-13 phút đến khi viền bánh vàng giòn và cà chua hơi se lại.


Lấy khay ra khỏi lò, chia phô mai Brie thành miếng nhỏ rồi đặt lên từng lát bánh khi bánh còn nóng để phô mai bắt đầu mềm ra.



Đưa khay trở lại lò, đặt gần thanh nhiệt trên và nướng thêm khoảng 2 phút, chỉ đến khi phô mai mềm chảy nhẹ. Theo dõi sát để bánh không bị cháy.


Lấy crostini ra, thêm vài lá húng quế tươi nếu thích và dùng ngay khi bánh còn giòn, phô mai còn ấm mềm.







