Thịt Kho Măng Đậm Đà Đưa Cơm

Măng tươi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi luộc sơ 5-7 phút để giảm vị hăng. Vớt ra, xả lại với nước sạch và để thật ráo.

Thịt ba rọi rửa với muối, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho 1 muỗng canh đường vào thắng đến khi chuyển màu cánh gián.

Cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều trên lửa vừa đến khi săn và thấm màu. Nêm nước mắm, phần đường còn lại rồi trộn đều.

Cho măng vào chảo, đảo cùng thịt khoảng 2-3 phút. Thêm nước lọc vừa xâm xấp mặt nguyên liệu, đậy nắp và kho trên lửa nhỏ đến khi thịt mềm, nước kho sánh nhẹ.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành ngò cắt nhỏ rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vị đậm đà của món ăn.