Gà hoặc vịt kho gừng đậm đà
Gà hoặc vịt kho gừng là món mặn đưa cơm với phần thịt mềm, thấm gia vị và dậy mùi gừng thơm ấm. Cách làm không cầu kỳ, chỉ cần ướp đủ thời gian rồi kho liu riu đến khi nước sốt sánh lại là có ngay món ngon cho bữa cơm gia đình.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu160 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- gà ta hoặc vịt cỏ0.5 con
- gừng1 củ
- hành tỏi băm1 muỗng canh
- ớt1 trái
- nước mắm3 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng canh
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- đường2 muỗng cà phê
- nước màu dừa1 muỗng cà phê
- dầu màu điều1 muỗng cà phê
- dầu ăn1 muỗng canh
- nước120 ml
Các bước thực hiện
01
Chặt gà hoặc vịt thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, hành tỏi băm, một nửa lượng gừng thái sợi, nước màu dừa và dầu điều. Trộn thật đều rồi để thấm ít nhất 2 giờ.
02
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho phần gừng còn lại vào phi thơm. Thêm thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi săn mặt và dậy mùi thơm.
03
Cho khoảng 120 ml nước vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đậy nắp và kho liu riu đến khi thịt chín mềm, nước sốt rút còn sánh nhẹ. Nếu thích ăn cay, cho ớt băm vào ở 5 phút cuối, nêm lại cho vừa miệng rồi dùng nóng với cơm trắng.
