Nấm Đùi Gà Kho Gừng Tiêu Xanh Chay Đậm Đà
Món nấm đùi gà kho gừng tiêu xanh có vị mặn ngọt hài hòa, thơm cay nhẹ và rất đưa cơm. Nấm được làm săn trước khi kho nên thấm gia vị tốt, giữ độ dai ngon hấp dẫn dù nguyên liệu rất đơn giản.
Khẩu phần---
Chuẩn bị10 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- nấm đùi gà300 g
- gừng15 g
- ớt1 quả
- Tiêu xanh10 g
- nước mắm chay1 muỗng canh
- nước tương1 muỗng canh
- đường1 muỗng cà phê
- dầu ăn1 muỗng canh
- nước lọc30 ml
Các bước thực hiện
01
Nấm đùi gà rửa nhanh, thấm khô rồi cắt khúc dày khoảng 1-1,5 cm. Xếp nấm vào nồi chiên không dầu và làm nóng ở 120 độ C trong 10 phút đến khi nấm hơi héo, ra bớt nước và săn lại.
02
Đun nóng dầu ăn, cho gừng vào phi thơm. Thêm nấm đã làm săn, nước tương, nước mắm chay, đường, ớt và 30 ml nước lọc, đảo đều. Kho trên lửa nhỏ 10-15 phút đến khi nước sốt sệt lại và bám quanh nấm. Thêm tiêu xanh ở cuối nếu thích, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mẹo nấu ăn
Có thể thay tiêu xanh bằng tiêu xay nếu không có tiêu tươi. Không nên chiên nấm ở nhiệt quá cao vì nấm dễ khô cứng; chỉ cần làm săn để khi kho nấm dai và thấm vị hơn. Món này ngon nhất khi ăn nóng với cơm, có thể bảo quản trong hộp kín 1-2 ngày trong ngăn mát.
