Gà Kho Dầu Hào Đậm Đà
Gà kho dầu hào là món mặn đưa cơm với thịt gà săn mềm, thấm vị mặn ngọt hài hòa và thơm nức mùi gừng, tỏi, quế, hoa hồi. Công thức này phù hợp cho bữa cơm gia đình nhờ cách làm rõ ràng, nguyên liệu quen thuộc và thành phẩm đậm đà rất dễ ăn.
Khẩu phần---
Chuẩn bị15 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- đùi gà góc tư2 cái
- gừng30 g
- Tỏi4 tép
- hành lá2 cây
- hoa hồi1 bông
- quế1 thanh
- lá quế5 g
- ớt khô hoặc ớt tươi2 trái
- nước tương30 ml
- Dầu hào20 ml
- đường10 g
- dầu mè5 ml
- rượu nấu ăn15 ml
- dầu ăn15 ml
- ngò rí5 g
- tiêu xay1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch đùi gà, để thật ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với rượu nấu ăn, 1/2 lượng dầu hào và 1/2 lượng nước tương trong 20 phút để thịt thấm vị.
02
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho gà vào áp chảo đến khi các mặt săn lại và hơi vàng thì gắp ra đĩa. Bước này giúp thịt gà giữ được độ ngọt và không bị bở khi kho.
03
Dùng lại chảo, phi thơm hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, hoa hồi và quế đến khi dậy mùi. Cho gà đã áp chảo trở lại chảo, đảo đều rồi thêm phần nước tương, dầu hào còn lại, đường và khoảng 120 ml nước lọc. Đun sôi 5 phút để gà bắt đầu thấm gia vị.
