Canh chua cá song thơm ngon, thanh mát
Canh chua cá song là món canh đậm chất bữa cơm Việt với vị chua dịu từ me, ngọt thơm của dứa và hương rau thơm rất dễ ăn. Thịt cá song chắc, ngọt tự nhiên, nấu cùng đậu bắp và giá đỗ tạo nên món canh nóng hổi, thanh mát mà vẫn đủ đậm đà.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- cá song1 kg
- dứa0.3 quả
- cà chua2 quả
- đậu bắp5 quả
- giá đỗ100 g
- me2 quả
- sả2 củ
- ớt2 quả
- hành lá, rau răm, thì là1 phần
- gừng, hành, tỏi, gia vị1 phần
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: cá song làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt miếng nhỏ, đậu bắp cắt xéo, giá đỗ rửa sạch. Sả đập dập, gừng thái sợi hoặc băm nhỏ; hành lá, rau răm và thì là cắt khúc.
02
Làm nóng nồi với chút dầu ăn, phi thơm gừng, hành và tỏi. Cho cà chua cùng sả vào xào 2-3 phút đến khi cà chua mềm nhẹ, sau đó thêm dứa và ớt vào đảo đều cho dậy mùi.
03
Chế khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm me dầm lấy nước cốt để tạo vị chua rồi đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn, sau đó thả cá song vào nấu trên lửa vừa khoảng 15-20 phút đến khi cá chín và nước canh ngọt vị.
04
