Canh chua cá dìa thanh mát đậm vị
Canh chua cá dìa là món canh dân dã với vị chua dịu của sấu, thơm nồng từ sả và gừng, rất hợp cho bữa cơm gia đình. Nước canh trong, cá ngọt thịt và rau thơm dậy mùi giúp món ăn vừa dễ nấu vừa đưa cơm.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- cá dìa600 g
- cà chua3 quả
- sả2 củ
- sấu3 quả
- ớt cay2 quả
- gừng, hành, tỏi, gia vị1 phần
- hành lá, răm, thìa là1 phần
Các bước thực hiện
01
Cá dìa làm sạch, chà nhẹ với muối và một ít giấm để khử tanh rồi rửa lại, để ráo. Có thể để nguyên con hoặc cắt đôi tùy kích thước cá.
02
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Đập dập gừng, hành và tỏi rồi phi thơm với một ít dầu ăn. Cho cà chua vào xào mềm, tiếp đó thêm khoảng 2 lít nước, sả đập dập, sấu và ớt vào nồi, đun đến khi sôi.
03
Khi nước sôi, nêm gia vị cho vừa ăn với vị chua, mặn và cay cân bằng. Thả cá dìa vào nồi, nấu lửa vừa khoảng 12-15 phút cho cá chín và ngấm vị. Tắt bếp, thêm hành lá, rau răm và thì là cắt khúc, dùng nóng với cơm.
