Canh chua cá sủ nấu chả cá thanh ngọt đậm vị
Canh chua cá sủ nấu cùng chả cá là món canh dân dã có vị chua dịu của sấu, thơm mùi sả gừng và ngọt thanh từ cá tươi. Món ăn dễ nấu, rất hợp cho bữa cơm gia đình những ngày muốn một món canh nóng hổi, nhẹ bụng mà vẫn đậm đà.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- cá sủ600 g
- chả cá200 g
- cà chua3 quả
- sấu3 quả
- ớt2 quả
- sả2 củ
- gừng, hành, tỏi khô1 phần
- hành lá, răm, thìa là1 phần
Các bước thực hiện
01
Cá sủ làm sạch, chà với muối và một ít giấm để khử tanh, sau đó rửa lại nhẹ nhàng rồi cắt khúc vừa ăn. Để cá thật ráo nước trước khi nấu để nước canh trong và cá không bị bở.
02
Phi thơm gừng, hành và tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho cà chua cắt múi cau vào xào sơ đến khi hơi mềm, rồi đổ khoảng 2 lít nước vào nồi. Thêm sả đập dập, sấu và ớt, đun sôi để nước canh dậy mùi thơm và có vị chua thanh.
03
Khi nước sôi, nêm lại cho vừa vị chua, mặn, cay. Thả cá sủ vào nấu khoảng 5 phút, tiếp tục cho chả cá vào và đun thêm 8-10 phút đến khi cá chín. Cuối cùng cho hành lá, rau răm và thì là cắt khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Mẹo nấu ăn
Có thể thay sấu bằng me hoặc khế chua nếu không có sẵn. Không khuấy mạnh sau khi cho cá vào để cá không nát. Món canh ngon nhất khi dùng nóng, nếu còn thừa nên bảo quản lạnh và dùng hết trong 1 ngày.
