Cách Làm Bánh Mì Vòng Bagel Mềm Dai Tại Nhà

Cho bột bánh mì, men, đường, muối, nước và dầu ô liu vào máy nhồi bột. Nhồi 12-15 phút đến khi khối bột mịn, đàn hồi và không còn dính nhiều vào thành âu.

Đậy kín âu bột và ủ khoảng 60 phút ở nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi.

Lấy bột ra, chia thành 10 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần, để nghỉ 10 phút rồi dùng ngón tay chọc lỗ giữa, nhẹ nhàng kéo giãn thành hình vòng bagel. Xếp bột lên khay có lót giấy nến và ủ tiếp 45 phút cho nở rõ.

Làm nóng lò ở 220°C trong 10 phút. Trong lúc đó, đun sôi nhẹ 700 ml nước với mật ong. Thả từng chiếc bagel vào nước đang sôi lăn tăn, luộc khoảng 20 giây mỗi mặt rồi vớt ra để ráo.

Xếp bagel lại lên khay, rắc mè rang hoặc phô mai bào lên mặt nếu thích. Nướng ở 200°C trong khoảng 12 phút đến khi bánh vàng đều. Lấy ra để nguội bớt trước khi dùng.