
Bánh mì bò nướng sả là món ăn hấp dẫn với phần bò xay đậm đà, thơm mùi sả và lớp sốt hoisin béo nhẹ, chua dịu. Kẹp cùng dưa chua giòn mát trong ổ bánh mì nóng giòn, món này rất hợp cho bữa sáng no lâu hoặc bữa ăn nhanh tại nhà.
Làm nóng lò trước ở 200°C. Cho thịt bò xay vào tô cùng sả băm, hành tím, hành trắng, dầu mè, dầu hào, đường, bột nêm, một phần tiêu và 2 muỗng cà phê tương hoisin. Trộn thật đều đến khi hỗn hợp kết dính.


Chia thịt thành các phần đều nhau, mỗi phần khoảng 1 1/2 muỗng canh. Vo tròn rồi ấn hơi dẹt để thịt chín nhanh và dễ kẹp vào bánh mì.

Xếp thịt lên khay có lót giấy nướng hoặc chống dính nhẹ. Nướng 10-12 phút ở 200°C đến khi thịt chín, mặt ngoài xém vàng và dậy mùi thơm.

Trong lúc nướng thịt, làm sốt bằng cách phi thơm dầu ăn với hành tím trên lửa vừa. Thêm bơ vào, đảo đến khi bơ tan hoàn toàn.


Cho phần tương hoisin còn lại, nước lọc và nước cốt chanh vào chảo. Khuấy đều, đun sôi nhẹ 1-2 phút cho sốt sánh vừa, sau đó nêm thêm tiêu cho thơm rồi tắt bếp.


Rạch bánh mì theo chiều dọc, phết một lớp sốt vào mặt trong bánh. Thêm dưa chua, sau đó xếp thịt bò nướng sả vào giữa.



Rưới thêm chút sốt lên phần thịt, kẹp bánh lại và dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ độ giòn của bánh và vị đậm đà của nhân.

Có thể thay lò nướng bằng nồi chiên không dầu ở 190-200°C và kiểm tra từ phút thứ 8 để tránh thịt bị khô. Nếu thích vị đậm hơn, để hỗn hợp thịt nghỉ 10-15 phút trước khi nướng. Bánh ngon nhất khi ăn ngay, nhưng phần thịt và sốt có thể bảo quản riêng trong ngăn mát 2 ngày.




