Bún bò giò heo đậm đà chuẩn vị tại nhà
Bún bò giò heo là món nước đậm đà với nước dùng thơm mùi sả, gừng và mắm ruốc, ăn cùng thịt bò mềm, chân giò béo và huyết heo. Công thức này giúp bạn nấu nồi bún nóng hổi, tròn vị và dễ thực hiện cho bữa sáng hoặc cuối tuần.
Khẩu phần---
Chuẩn bị30 Phút
Nấu90 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- chân giò heo1 cái
- thịt bò500 g
- huyết heo100 g
- bún tươi1 kg
- sả cây4 cây
- gừng30 g
- Tỏi4 tép
- hành lá3 cọng
- ngò gai10 g
- rau sống, rau muống và bắp chuối bào300 g
- mắm ruốc1 muỗng canh
- nước mắm3 muỗng cà phê
- Muối2 muỗng cà phê
- đường2 muỗng cà phê
- bột ngọt2 muỗng cà phê
- tiêu1 muỗng cà phê
- bột ớt1 muỗng canh
- ớt tươi2 trái
- dầu ăn1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Chân giò heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi chần qua nước sôi 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn. Đổ bỏ nước chần, rửa lại chân giò, sau đó cho vào nồi mới với lượng nước vừa đủ và hầm đến khi mềm.
02
Thịt bò rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi rồi cho vào nồi khác cùng sả cây đập dập và vài lát gừng. Nấu lửa vừa đến khi thịt bò chín mềm, vớt ra để nguội bớt rồi cắt hoặc xé miếng vừa ăn nếu cần.
03
