Bún bò Huế chay nấu nhanh với viên súp đậm đà
Bún bò Huế chay phiên bản nấu nhanh vẫn giữ được vị đậm đà, thơm sả và ngọt thanh từ rau củ. Nước dùng kết hợp viên súp, đậu hũ chiên và nấm giúp món ăn tròn vị mà không cần hầm cầu kỳ. Đây là lựa chọn gọn gàng cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ ấm bụng.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- đậu hũ2 khuôn
- nấm bào ngư150 g
- nấm mỡ100 g
- bún cọng lớn400 g
- su hào2 củ
- rau xà lách100 g
- giá đỗ100 g
- Rau thơm ăn kèm50 g
- hành tây0.5 củ
- hành tím1 củ
- Tỏi1 tép
- sả bào1 muỗng canh
- hành lá20 g
- rau răm10 g
- viên súp bún bò chay1 viên
- dầu ăn2 muỗng canh
- nước tương2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- ớt tươi1 quả
- chanh1 quả
Các bước thực hiện
01
Gọt vỏ su hào rồi cắt miếng lớn. Cho su hào và hành tây vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, đậy nắp và đun 20 phút để lấy vị ngọt. Sau đó cho viên súp bún bò Huế chay vào, khuấy tan.
02
Trong lúc nấu nước dùng, sơ chế phần còn lại: xé hoặc cắt nấm vừa ăn, băm nhỏ hành tím, cắt nhỏ hành lá và rau răm, băm hoặc xay nhuyễn tỏi với sả.
03
Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn rồi chiên vàng đều. Vớt ra để ráo dầu, sau đó cho đậu hũ vào nồi nước dùng.
