Cá Lăng Kho Tộ Đậm Đà, Thơm Ngon Đưa Cơm
Cá lăng kho tộ là món ăn dân dã nhưng rất bắt cơm nhờ phần thịt cá mềm, béo nhẹ và nước kho sánh màu cánh gián hấp dẫn. Công thức này dùng nước mắm, đường thắng màu, hành tím và ớt để tạo hương vị đậm đà, thơm ngon đúng kiểu bữa cơm gia đình Việt.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu35 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- cá lăng1 con
- hành tím3 củ
- hành lá2 nhánh
- ớt1 trái
- nước mắm3 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- tiêu1 muỗng cà phê
- dầu ăn1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Cá lăng làm sạch, rửa nhanh với nước muối loãng hoặc vài giọt giấm để khử tanh, sau đó để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
02
Ướp cá với nước mắm, một nửa lượng đường và tiêu trong 15 phút để cá thấm vị trước khi kho.
03
Đặt nồi đất hoặc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thêm phần đường còn lại. Thắng đường trên lửa nhỏ đến khi chuyển màu cánh gián thì tắt bớt lửa để tránh bị khét.
04
Cho hành tím vào phi thơm, sau đó xếp cá đã ướp vào nồi. Đảo nhẹ tay cho cá áo đều màu, thêm khoảng 120 ml nước lọc rồi đun sôi.
