Canh chua măng cá lăng đậm đà, thanh vị
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị90 Phút
Nấu35 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- cá lăng1 kg
- măng chua600 g
- cà chua2 quả
- hành khô3 củ
- nước mắm2 muỗng canh
- Muối2 muỗng cà phê
- mì chính0.5 muỗng cà phê
- nước2.5 lít
- dầu ăn2 muỗng canh
- hành lá3 nhánh
Các bước thực hiện
01
Rửa măng chua, ngâm trong nước sạch 1-2 giờ để giảm độ chua và mùi hăng. Xả lại, cho măng vào nồi luộc 10-15 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt măng thành miếng vừa ăn.
02
Cho măng vào nồi hoặc chảo, thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê mì chính. Xào trên lửa vừa 5-7 phút để măng thấm vị và săn lại. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.
03
Cá lăng rửa sạch, để ráo. Đun nóng dầu ăn, áp chảo hoặc rán cá đến khi hai mặt vàng nhẹ và thịt cá săn lại. Không cần rán quá khô để cá vẫn mềm khi nấu canh.
