Canh chua sấu thịt thăn thanh mát

Rửa sạch thịt nạc, thấm khô rồi thái lát mỏng bản vừa ăn. Nếu miếng thịt hơi dày, dùng dao hoặc chày dần nhẹ cho mềm, sau đó ướp với hạt nêm khoảng 5 phút.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô đập dập vào phi thơm. Thêm cà chua cắt múi cau hoặc cắt nhỏ, xào đến khi cà chua mềm và lên màu. Cho sấu vào, đổ nước lọc, nêm nước mắm và muối vừa khẩu vị.

Đun sôi 1-2 phút cho sấu mềm, dùng muỗng dầm nhẹ sấu để tạo vị chua. Khi nước canh sôi mạnh, thả thịt vào, đảo nhẹ để thịt tách đều và chín tới. Tắt bếp ngay khi thịt vừa chín, rắc hành lá, mùi tàu hoặc rau mùi thái nhỏ rồi dùng nóng.