Canh chua sấu nấu thịt băm và đậu hũ

Rửa sạch cà chua rồi bổ múi cau. Nếu dùng sấu ngâm, tráng qua nước và ngâm vài phút cho bớt mặn hoặc bớt cứng; nếu dùng sấu tươi, cạo vỏ và rửa sạch. Cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

Cho thịt băm vào nồi, nêm nước mắm và một ít muối rồi đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn lại. Thêm cà chua và sấu vào xào 2-3 phút cho cà chua bắt đầu mềm, sau đó cho đậu hũ vào đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.

Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa và nấu khoảng 8-10 phút cho sấu ra vị chua, đậu hũ nóng đều. Dầm nhẹ sấu nếu muốn nước canh chua rõ hơn, nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá vào, đun thêm 30 giây rồi tắt bếp.