Thịt Ba Chỉ Kho Măng Đậm Đà
Thịt ba chỉ kho măng là món mặn quen thuộc với vị béo mềm của thịt hòa cùng măng tre giòn nhẹ, thấm đẫm nước kho mặn ngọt. Công thức này dễ làm, rất hợp cho bữa cơm gia đình những ngày muốn đổi vị mà vẫn đậm chất món Việt.
Khẩu phần---
Chuẩn bị45 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- thịt ba chỉ500 g
- măng tre300 g
- Tỏi4 tép
- hành lá2 nhánh
- ớt trái2 quả
- dầu ăn1 muỗng canh
- nước mắm2 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- tương ớt1 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- bột ngọt0.3 muỗng cà phê
- nước lọc200 ml
- tiêu0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch măng tre, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm nước sạch khoảng 30 phút để măng bớt mùi nồng, sau đó vớt ra để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ 3-5 phút trong nước sôi rồi vớt ra, để nguội bớt và cắt miếng lớn.
02
Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào áp chảo đến khi xém cạnh và ra bớt mỡ. Thêm tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho măng vào đảo đều cùng thịt.
03
Nêm nước mắm, dầu hào, tương ớt, đường và bột ngọt, rồi thêm nước lọc xâm xấp mặt nguyên liệu. Đậy nắp, kho lửa vừa đến khi thịt mềm và măng thấm vị. Mở nắp, đun thêm cho nước kho sệt nhẹ, nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ớt và rắc tiêu trước khi tắt bếp.
