Thịt Heo Kho Thơm Đậm Đà, Mềm Ngon Đưa Cơm
Thịt heo kho thơm là món mặn quen thuộc với vị mặn ngọt hài hòa, thịt mềm thấm gia vị và dứa chua ngọt rất bắt cơm. Công thức này dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.
Khẩu phần---
Chuẩn bị15 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- nạc vai300 g
- thơm0.3 trái
- hành tím3 củ
- nước mắm3 muỗng canh
- Đường nâu1.5 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- dầu ăn2 muỗng canh
- tiêu xay0.3 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn. Băm hoặc thái mỏng hành tím. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt rồi cắt miếng vừa. Ướp thịt với nước mắm, đường nâu, dầu hào, tiêu xay và một nửa lượng hành tím trong 30 phút để thịt thấm vị.
02
Đun nóng nồi với dầu ăn, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Thêm thịt heo đã ướp vào đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và xém vàng nhẹ các mặt.
03
Cho thơm vào nồi, đảo đều khoảng 1-2 phút rồi thêm nước sôi xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, hớt bọt cho nước kho trong, sau đó hạ lửa nhỏ và kho liu riu 25-35 phút đến khi thịt mềm và nước kho sánh nhẹ.
04
Nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể cân bằng vị bằng chút nước mắm hoặc đường nếu cần. Tắt bếp, múc ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo nấu ăn
Nên chọn nạc vai có chút mỡ để thịt không bị khô sau khi kho. Không cho thơm quá sớm khi lửa lớn quá lâu vì thơm dễ nát và làm thịt bị chua gắt. Món ăn có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát 2 ngày, hâm nóng trước khi dùng.
