Thịt kho trám đen đậm đà, béo bùi
Thịt kho trám đen là món ăn dân dã với vị mặn ngọt hài hòa, thịt mềm béo quyện cùng trám bùi thơm rất đưa cơm. Cách làm không cầu kỳ, chỉ cần kho đúng lửa để thịt thấm gia vị và giữ trọn hương vị đặc trưng của trám.
Khẩu phần---
Chuẩn bị15 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- thịt vừa nạc vừa mỡ500 g
- trám đã om200 g
- nước mắm3 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt miếng dày khoảng 1,5 cm. Cho thịt vào tô, ướp với nước mắm và đường trong 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
02
Bắc nồi lên bếp, cho phần thịt đã ướp vào đảo trên lửa vừa đến khi bề mặt săn lại. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho khoảng 20 phút; nếu thịt tiết ít nước, thêm một ít nước lọc để tránh khô cháy. Thỉnh thoảng đảo nhẹ và nêm lại cho vừa ăn.
03
Khi thịt đã mềm, cho trám đen đã om vào nồi, đảo đều để trám áo đều nước kho. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 5-7 phút cho trám thấm vị rồi tắt bếp, dùng nóng với cơm trắng.
