Thịt Kho Tàu Trứng Vịt Nước Dừa Đậm Đà
Thịt kho tàu là món mặn quen thuộc trong bữa cơm Việt, nổi bật với thịt ba chỉ mềm béo, trứng thấm vị và nước kho nâu óng hấp dẫn. Công thức này dùng nước dừa tươi và mật mía để tạo vị ngọt thanh, màu đẹp và hương thơm đậm đà rất đưa cơm.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu70 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- thịt ba chỉ500 g
- trứng vịt hoặc trứng cút4 quả
- nước dừa tươi400 ml
- hành tím2 củ
- Tỏi4 tép
- nước mắm3 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng canh
- mật mía2 muỗng canh
- tiêu xay1 muỗng cà phê
- muối0.3 muỗng cà phê
- nước lọc200 ml
Các bước thực hiện
01
Luộc trứng trong nước sôi 8-10 phút cho chín vừa, vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ. Nếu dùng trứng cút, rút ngắn thời gian luộc còn 4-5 phút.
02
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vuông khoảng 4-5 cm. Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối và mật mía trong 20-30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
03
Cho phần mật mía còn lại vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi chuyển màu cánh gián. Thêm một ít nước để dừng quá trình thắng màu, khuấy nhẹ cho tan đều.
04
Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn và hơi xém cạnh. Đổ nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt, hạ lửa vừa và rim đến khi nước rút bớt.
