Ba Rọi Kho Quẹt Chấm Rau Luộc
Ba rọi kho quẹt chấm rau luộc là món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm, nổi bật với vị mặn ngọt đậm đà, thơm mùi tôm khô và tiêu xay. Phần kho quẹt sánh kẹo ăn cùng rau luộc xanh giòn tạo nên bữa cơm gia đình vừa giản dị vừa hấp dẫn.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- thịt ba rọi100 g
- tôm khô ngâm nở30 g
- tóp mỡ1 muỗng canh
- cà rốt1 củ
- khổ qua1 trái
- bắp cải200 g
- hành tỏi băm nhỏ2 muỗng cà phê
- ớt băm1 trái
- nước mắm2 muỗng canh
- đường3 muỗng canh
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Cắt nhỏ thịt ba rọi. Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào đảo trên lửa vừa để ra mỡ và xém cạnh. Khi thịt săn lại, thêm hành tỏi băm, ớt băm và tôm khô đã ngâm mềm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
02
Cho nước mắm và đường vào chảo, đảo đều rồi hạ lửa nhỏ. Rim hỗn hợp đến khi sánh lại, có màu nâu cánh gián và bám nhẹ quanh thịt. Cuối cùng rắc tiêu xay, thêm tóp mỡ, đảo nhanh rồi tắt bếp.
03
Đun sôi nhiều nước, cho cà rốt, khổ qua và bắp cải vào luộc chín tới để rau vẫn giữ độ giòn. Vớt rau ra ngay, ngâm qua nước lạnh rồi để ráo. Dọn kho quẹt ra chén nhỏ và dùng nóng cùng rau luộc.
