Canh rau muống tôm càng xanh chua cay kiểu Thái

Rửa sạch tôm càng xanh, cắt bớt râu nhọn nếu cần, lấy chỉ lưng rồi để ráo. Đun sôi 1,5 lít nước, cho sốt lẩu Thái vào khuấy tan và nếm thử để điều chỉnh độ chua cay.

Khi nước dùng sôi mạnh, cho tôm vào nấu khoảng 3-4 phút đến khi tôm chuyển đỏ cam và thịt vừa chín. Trong lúc đó, nhặt rau muống, bỏ phần già, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Cho rau muống vào nồi, nhấn nhẹ cho rau ngập nước và đảo đều. Nấu thêm 1-2 phút cho rau vừa xanh giòn, nêm nước mắm, đường hoặc muối cho vừa miệng rồi tắt bếp, dùng nóng.