Gà Kho Gừng Nghệ Đậm Đà, Thơm Cay Dễ Làm
Gà kho gừng nghệ là món mặn dân dã với thịt gà mềm, thấm vị và mùi thơm ấm của gừng, sả, nghệ tươi. Công thức này dễ nấu, hợp cho bữa cơm gia đình và ngon hơn khi dùng nóng cùng rau sống hoặc cơm trắng.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu90 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- gà1 con
- nghệ tươi100 g
- gừng50 g
- sả2 nhánh
- dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- bột ớt1 muỗng cà phê
- tiêu0.5 muỗng cà phê
- rau sống tùy ý ăn kèm
Các bước thực hiện
01
Làm sạch gà, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo. Gừng cạo vỏ băm hoặc thái sợi nhỏ, nghệ giã hoặc băm nhuyễn, sả bỏ lớp già rồi băm nhỏ. Ướp gà với gừng, nghệ, sả, muối, ớt bột, tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn trong 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.
02
Bắc nồi lên bếp, cho phần dầu ăn còn lại vào đun nóng. Cho gà đã ướp vào đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt săn và dậy mùi thơm.
03
Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo để gà chín đều và không bị cháy đáy nồi. Nêm lại cho vừa khẩu vị, kho đến khi nước áo sệt quanh miếng gà thì tắt bếp. Dùng nóng với rau sống tùy thích hoặc cơm trắng.
Mẹo nấu ăn
Nếu thích vị cay nồng hơn, có thể thêm ớt tươi khi ướp. Không nên cho quá nhiều nghệ vì món dễ bị hăng và đắng. Gà kho ngon nhất khi để nghỉ 10-15 phút sau khi tắt bếp rồi hâm lại trước khi ăn; có thể bảo quản trong ngăn mát tối đa 2 ngày.
