Gà Kho Gừng Đậm Đà, Thơm Cay Đưa Cơm
Gà kho gừng là món mặn quen thuộc với hương gừng thơm nồng, thịt gà săn chắc và nước kho mặn ngọt hài hòa. Công thức này dễ nấu, ít nguyên liệu nhưng rất bắt cơm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.
Khẩu phần---
Chuẩn bị15 Phút
Nấu55 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- gà ta700 g
- gừng80 g
- hành tím3 củ
- ớt hiểm2 trái
- ớt khô2 quả
- nước mắm1 muỗng canh
- dầu ăn0.5 muỗng canh
- đường0.5 muỗng canh
- tiêu1 muỗng cà phê
- bột ngọt0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn rồi để thật ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi; hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Cho gà vào tô cùng gừng, hành tím, nước mắm, bột ngọt, tiêu và dầu ăn, trộn đều rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gà thấm vị.
02
Đặt nồi lên bếp, cho đường vào đun lửa vừa đến khi chuyển màu cánh gián nhạt. Hạ lửa nhỏ, cho phần gà đã ướp vào đảo đều để thịt áo màu đẹp, sau đó tăng lửa xào khoảng 5-7 phút cho gà săn lại. Tiếp tục hạ lửa nhỏ, rim thêm khoảng 20 phút đến khi thịt chín mềm và nước kho sánh nhẹ. Thêm ớt hiểm và ớt khô nếu dùng, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo nấu ăn
Nên dùng gà ta để thịt săn và ngọt hơn; nếu thích vị cay dịu, có thể thay ớt hiểm bằng ớt sừng. Khi thắng đường chỉ để màu vàng cánh gián nhạt để tránh nước kho bị đắng. Món ăn bảo quản tốt trong hộp kín 1-2 ngày trong ngăn mát và nên hâm nóng trước khi dùng.
