Cánh gà kho nước tương mềm đậm đà
Cánh gà kho nước tương là món mặn thơm nồng mùi gừng tỏi, có vị mặn ngọt hài hòa và màu nâu óng rất bắt mắt. Công thức này dùng mirin và shoyu để tạo chiều sâu hương vị, ăn cùng cơm nóng hoặc xôi đều rất ngon.
Khẩu phần---
Chuẩn bị15 Phút
Nấu55 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- cánh gà5 cái
- hành boa rô1 cây
- Tỏi1 muỗng canh
- gừng20 g
- mirin5 muỗng canh
- nước tương5 muỗng canh
- đường nâu3 muỗng canh
- muối0.5 muỗng cà phê
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- nước lọc350 ml
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng rồi để ráo. Dùng dao tách đôi từng cánh tại khớp để miếng gà gọn đẹp và không bị nát khi kho. Đun sôi một nồi nước nhỏ với chút muối, chần gà trong 2-3 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra và bỏ phần nước chần.
02
Xếp một nửa gừng, tỏi và hành boa rô xuống đáy nồi, cho cánh gà lên trên rồi rải phần gừng, tỏi, hành còn lại. Thêm mirin, shoyu, đường nâu, muối, tiêu và rót nước lọc vừa gần ngập mặt gà. Bắc nồi lên bếp, kho ở lửa vừa, thỉnh thoảng múc nước kho rưới lên mặt gà và trở miếng để gà thấm đều. Hớt bọt nếu có, nêm lại cho vừa khẩu vị, khi gà chín thì tắt bếp và để nghỉ 30 phút cho thịt lên màu đẹp.
03
