Gà Kho Me Chua Ngọt Đậm Đà

Rửa sạch gà với muối, xả lại nước rồi chặt miếng vừa ăn và để thật ráo. Ướp gà với hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, đường và tiêu trong 30 phút. Trong lúc đó, ngâm me với nước nóng khoảng 5 phút rồi dầm nhẹ và lọc lấy phần nước cốt.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thêm một ít đường để thắng nước màu trên lửa nhỏ. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm, sau đó cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn mặt.