Canh chua mực lá lốt nấu quả chay

Mực ống làm sạch, rút bỏ túi mực và phần xương trong, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Cắt mực thành khoanh vừa ăn. Lá lốt và hành lá rửa sạch, thái rối; cà chua bổ múi cau; quả chay rửa sạch, bổ đôi.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm hoặc thái lát vào phi thơm. Thêm cà chua và nước mắm, xào 2-3 phút cho cà chua mềm và ra màu. Đổ khoảng 900 ml nước sôi vào nồi, cho quả chay vào nấu 8-10 phút, sau đó dằm nhẹ quả chay để nước canh có vị chua thanh.

Nêm hạt nêm, muối hoặc thêm nước mắm cho vừa khẩu vị. Khi nước canh sôi mạnh, cho mực vào nấu khoảng 3-5 phút đến khi mực vừa chín và săn lại. Tắt bếp, cho hành lá và lá lốt vào, đảo nhẹ rồi múc ra dùng nóng.