Bún giò heo cà chua thanh ngọt

Rửa sạch chân giò heo, chà với ít muối nếu cần rồi xả lại. Chần chân giò trong nước sôi 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại và cho vào nồi với khoảng 1,2 lít nước sạch.

Hầm chân giò trên lửa vừa 30-40 phút đến khi thịt mềm vừa ăn. Trong lúc hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong; sau đó tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 10 phút cho chân giò mềm sâu hơn.

Khi gần ăn, đun nước dùng sôi trở lại, cho cà chua bi đã rửa sạch và cắt đôi vào nồi. Nêm muối, đường, bột ngọt và tiêu xay cho vừa khẩu vị, nấu thêm 3-5 phút để cà chua vừa mềm nhưng không nát.